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苹果手机设置拒接电话与短信通知功能的方法有多种，具体可以根据个人需求选择适合的方式。以下是几种常见的设置方法。
通过“设置”功能进行屏蔽
1、打开手机的“设置”功能。
2、找到并点击“勿扰模式”。
3、开启勿扰模式后，可以选择允许来电或信息的联系人，或者选择重复来电等选项，对于短信通知，可以在通知中心关闭通知提醒功能，这样设置后，手机将不会显示任何通知信息，如果想要恢复通知功能，只需关闭勿扰模式即可。
方法二：使用第三方软件拦截
除了使用手机的内置功能外，还可以使用第三方软件进行拦截，可以通过下载一些安全软件或拦截软件来设置拦截规则，以达到屏蔽电话和短信的目的，具体步骤会因软件而异，可以根据软件的使用说明进行设置。
方法三：通过运营商的防骚扰服务屏蔽
部分运营商提供了防骚扰服务，可以通过关注运营商的公众号或下载相应的APP来开通这项服务，开启这项服务后，手机将自动拦截骚扰电话和短信，具体开通方式和拦截规则可以咨询运营商。
需要注意的是，以上方法都只能暂时屏蔽电话和短信通知，如果需要长期屏蔽或者需要更精细的拦截规则，可能需要考虑其他方法或者联系专业的技术支持人员寻求帮助，为了避免错过重要的电话和短信，建议在设置拦截规则时谨慎选择允许接收联系人和信息的时间段。